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Jamesc
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Sauce arrabiatta
Ingrédients : 350 gr de tomates concassées 60 gr de piments vert 60gr de piments rouge 10 feuilles de basilic 2 gousses d'ail huile d'olive sel poivre 1 càc de sucre cassonade Préparations: &nbs...Mardi 19 Novembre à 14:09
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Meringues inratables ( 4 pers )
Ingrédients: 4 blancs d’oeufs 1 pincée de sel 250 gr de sucre semoule sortir les blancs du réfrigérateur 1/4 d’heure avant allumer votre four à 120 ° Prépara...Dimanche 25 Avril 2021 à 20:02
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Tapenade verte ( 4 pers )
Ingrédients: 200 gr d’olives verte dénoyautées de bonne qualité 20 gr de poudre d’amandes 2 gousses d’ail 2 belles cuillères à café de câpres ...Dimanche 25 Avril 2021 à 20:00
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Chantilly au mascarpone ( 4 pers )
Ingrédients: 240 gr de crème fraiche entière liquide 30 % 150 gr de mascarpone 35 à 40 gr de sucre glace ou moins et compléter avec de sucre vanillé Préparation: &...Dimanche 25 Avril 2021 à 19:53
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Quenelles végétarienne ( 35 à 40 quenelles moyennes)
INGRÉDIENTS : 125 g de quinoa 500 g de pois chiches 3 tranches de pain de mie 200 g de fromage râpé allégé 20 cl de bouillon de légumes 25% de sel 1/2 oignon blanc 1/2 oig...Lundi 6 Juillet 2020 à 18:58
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Tahin (Tahina ou Tahini)
INGRÉDIENTS : 200 gr graines de sésame ou sésame doré 2 à 3 c. à soupe d'huile neutre , de l'huile de tournesol ou pépins de raisin 1 c. à soupe d'h...Vendredi 12 Juin 2020 à 16:43
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Catigot du pêcheur aux gambas (6 pers)
INGRÉDIENTS : 2 filets de saumon ou de lotte ou et des encornets 2 filets de sébaste 2 filets de loup 2 filets de cabillaud 12 gambas 400 g ...Samedi 6 Juin 2020 à 11:34
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cake au roquefort aux poires et aux noix
INGRÉDIENTS : 3 œufs 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait ½ écrémé 8 cl d’huile d’arachide 2 poires williams rouge 100 g de roquefort 75 g de c...Mercredi 20 Mai 2020 à 22:10
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Bœuf balsamique miel
Ingrédients et préparation : Marinade 2 h avec le bœuf en lamelle 100 g de vin 1càs d’huile de sésame 25 g de miel 1 càc de sauce worcestershire Puis 500 g de bœuf ...Vendredi 17 Janvier 2020 à 08:46
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fruits confits ananas
INGRÉDIENTS : 350 gr ananas frais 590 gr de sucre semoule 50 cl d'eau PRÉPARATION : Premier jour Faire un sirop de sucre avec 250 gr de sucre et 30 cl d'eau Pour le s...Vendredi 17 Janvier 2020 à 08:42
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Risotto fond d’artichaut haricot vert (6 pers)
INGRÉDIENTS : 300 gr de riz à risotto (Arborio) 600 cl d'eau bouillante 2 bouillon cube de légumes 500 gr de fond d’artichaut 1 poignée d'haricot vert 4 càs d'huile d'olive sel et...Samedi 12 Octobre 2019 à 14:37
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Tarte aubergine poivron tomates et chèvre (6 pers)
INGRÉDIENTS : pâte au yaourt 1 pâte à tarte au yaourt 0% faite maison 1 yaourt nature de 125 g ou 3 petits suisses égouttés (environ 180 g) ou l'équivalent en fromage blanc 200 g de far...Vendredi 17 Mai 2019 à 22:06
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Viande séché (filet mignon de porc)
Ingrédients: 1 filet mignon 1 kg de gros sel Des épices aux choix Préparation: Enlever le gras sur le filet mignon au couteau Dans une terrine mettre un lit de gros sel P...Lundi 29 Avril 2019 à 18:39
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Velouté butternut châtaignes (6 à 8 pers)
Ingrédients et préparation : 60 g de beurre 1 bocal de châtaignes entières à sec sous vide de 420 g 1 courge butternut (750 g de cubes après épluchage) 1 oignon 1 cube de bouillon de l&...Mardi 12 Février 2019 à 21:28
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Clémencello maison 1 litre et demi
Ingrédient: 1 liter d'alcool de fruit à 40° Zeste de 12 clémentines 400 g de sucre en poudre 40 cl de d'eau Préparation: Dans un grand récipient qui peut ce fermer he...Mardi 5 Février 2019 à 22:41
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Fondant au chocolat noir cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)
INGRÉDIENTS : 200 g de chocolat noir dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : P...Dimanche 2 Décembre 2018 à 15:47
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Fondant au chocolat blanc cœur coulant chocolat blanc (5 pers) (façon monsieur plus)
INGRÉDIENTS : 200 g de chocolat blanc dessert 100 g de beurre 50 g de farine 3 œufs 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 10 petits carrés de chocolat blanc PRÉPARATION : ...Dimanche 2 Décembre 2018 à 15:39
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Brioche de Saint Génix (6 pers)
INGRÉDIENTS : 15 g de levure fraîche 2 cuillerées à soupe de lait 170 g de beurre fondu 3 œufs 20 g de sucre 350 g de farine 1 pincée de sel 200 g de pralines roses 3 cuillerées &agr...Dimanche 4 Novembre 2018 à 20:24
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Baguette rapide sans pétrissage (3 baguettes)
INGRÉDIENTS : 375 g de farine 7 g de Sel 30 cl d’eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche On peut mélanger les farines (blanche seigle ou autre selon les envies) toujours mettre de la farine bl...Samedi 3 Novembre 2018 à 17:16
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Poulet sauce Alfredo (ou au Tofu à la place du poulet)
INGRÉDIENTS : Huile d'olive 300 g de poulet coupé en morceaux Sel au goût Poivre au goût 200 g de saucisses fumée 4 gousses d'ail émincées 600 ml de bouillon de volaille 400 ml de cr&eg...Mercredi 24 Octobre 2018 à 20:31
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Baguettes viennoise
Ingrédients et préparation : 500 g de farine 20 g de levure fraîche de boulanger 15 cl de lait 80 g de sucre 100 g de beurre 50 g d’eau 2 œuf 10 g de sel 2 càs de lait et 1 ja...Mardi 16 Octobre 2018 à 21:05
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Caramels mous aux beurre salé
Ingrédients et préparation : 75 g sucre de canne complet ou pas 125 g de beurre salé 397 g lait concentré sucré soit 1 petite boite Fleur de Sel Quelques p...Lundi 8 Octobre 2018 à 20:48
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Glace au yaourt
Ingrédients et préparation : 4 pots de yaourt (600 g) 100 g de sucre 20 cl de crème liquide Mettre le sucre et le yaourt dans un saladier puis mélanger en fouettant. Arrêter lorsque le...Dimanche 16 Septembre 2018 à 17:25
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Sorbet abricot
Ingrédients et préparation : Mettre 550 grammes d'abricots dénoyautés et coupés en 2 ou 4 (suivant leur taille) sur un plateau. Réserver au congélateur pendant 24 h 00 m...Dimanche 16 Septembre 2018 à 17:09
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Sorbet abricot lavande
Ingrédients et préparation : 500 g d'abricot 150 g de sucre en poudre 5 brins de lavande 1/2 cuillère à café de gousse de vanille en poudre (ou 1/2 gousse ) 300 ml d'eau 1 blanc d’...Dimanche 16 Septembre 2018 à 16:45
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Crème glacée au spéculoos
Ingrédients et préparation : 2 jaunes d’œuf 40 g de sucre 1 petite càc de cannelle 15 cl de crème fraîche entière 20 cl de lait entier 1 pincée de sel 90 g ...Dimanche 16 Septembre 2018 à 16:25
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Baguette express (2 belle baguette)
Ingrédients et préparation : 375 g de farine 8 g de sel 30 cl d’eau tiède 1 sachet de levure de boulanger sèche 5 g ou 12 g de boulanger fraîche Mettre la farine dans le saladier a...Dimanche 16 Septembre 2018 à 15:54
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Gâteau chocolat praliné (allégé sans sucre et sans beurre )
I Ingrédients et préparation : 120 g de chocolat praliné 80 g de chocolat noir 20 cl de crème fraîche liquide allégée 2 càs de maïzena 4 jaunes d&r...Dimanche 16 Septembre 2018 à 15:25
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Pain aux flocons d’avoine
Ingrédients et préparation : 300 grammes d’eau 10 grammes levure de boulanger déshydratée 400 grammes farine 100 grammes de flocons d’avoine 1 cuillère à café...Mardi 26 Juin 2018 à 16:24
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Pizza aubergines bœuf
Ingrédients : Pour la pâte Façon thermomix 1 sachet levure de boulanger déshydratée 150 grammes eau 250 grammes farine T 55 1 cuillère à café d...Mardi 26 Juin 2018 à 15:49
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