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Gratin de Crozets aux poireaux
  Un plat unique et complet à accompagner d'une salade verte...   Ingrédients pour 4 personnes   1/2 saucisse de Morteau à cuire 1/1 reblochon 1 beau poireau 1 oignon 150 gr de Crozets Nature 25 cl de cr&...

Mardi 12 Mars à 06:10

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" Le dernier message "
  Un petit tour dans ma bibliothèque... avec le partage d'une de mes dernières lectures... " Le dernier message ", écrit par Nicolas Beuglet, après quinze années passées chez M6. Sur fond d'une...

Samedi 9 Mars à 06:36

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Filet Mignon de Porc sur Lit de Poire & Moutarde à l'Ancienne
  Ingrédients pour 4 personnes   4 poires Passe Crassane 1 filet mignon de porc fermier de 800 gr 3 cs de moutarde à l'ancienne Follot 2 cs de sirop d'érable 1 cs d'huile d'olive Romarin Sel, poivre, baies ros...

Mercredi 6 Mars à 06:38

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Quenelles de Brochet gratinées façon Nantua
  Un plat familial gourmand et peu coûteux.   Ingrédients pour 4 personnes   12 à 16 quenelles de Brochet Thiriet 250 ml de lait entier 25 gr de beurre doux 25 gr de farine 20 cl de crème fraiche Is...

Dimanche 3 Mars à 06:42

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Gambas & sa poêlée de légumes
  Un plat facile à réaliser avec les ingrédients du placard et du congélateur.     Ingrédients pour 2 personnes   10 gambas crues surgelées " Thiriet " 300 gr de poêl&eacu...

Jeudi 29 Février à 06:41

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Lundi 26 Février à 20:39

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Cassolettes lutées de Saint-Jacques et crevettes sauvages
  Un régal sous un visuel superbe, cette entrée peut être préparée à l'avance, conservée au frais et mise à cuire juste avant de servir. Un bon moyen de profiter des convives, pend...

Lundi 26 Février à 07:09

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Cassoulet de râble de lapin
  Castelnaudary, Toulousain... Voici une autre version de cassoulet avec du lapin, réalisée avec des viandes achetées en direct du producteur. Pour le porc, chez Eric Saison, une ferme située à 20km d...

Vendredi 23 Février à 06:25

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Oeufs à la neige mousseux & légers
  Un  dessert traditionnel, facile à réaliser et toujours apprécié...     Ingrédients pour 6 personnes 6 oeufs 150 gr de sucre en poudre (100 +50) 1 litre de lait 1 gousse de vanille L...

Mercredi 23 Août 2023 à 15:08

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Triangles aux pommes caramélisées
  La pomme que je préfère fait son retour ! La Reine de Reinette, sucrée et légèrement acide, une saveur exceptionnelle.   Ce qu'il faut   4 carrés feuilletés pur beurre 4 po...

Lundi 21 Août 2023 à 13:37

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Restaurant L'Evidence
   Situé dans l'Yonne, à Chevannes, au cœur du village où je vis,  le restaurant l'Evidence est un endroit convivial. Sébastien, le chef, propose un menu du jour différent chaque sema...

Samedi 19 Août 2023 à 05:27

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Confit d'échalotes au Nectar de cassis
         Pour accompagner, une viande rouge grillée, un foie gras, une terrine de canard...     Ingrédients  12 belles échalotes 10 g de sucre semoule fin 10 cl de vin ...

Jeudi 17 Août 2023 à 05:00

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Mardi 15 Août 2023 à 15:02

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Restaurant " Le Bourgogne " à Auxerre
  Pour une occasion particulière, nous avons reçu en cadeau une invitation pour "Le Bourgogne ". Ce restaurant situé à Auxerre, dans l'Yonne, à proximité des quais propose une cuisine gastronom...

Mardi 15 Août 2023 à 06:00

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Dimanche 13 Août 2023 à 17:46

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Filet mignon de porc moutarde de Monsieur
  Un plat familial et savoureux, réalisé par Monsieur, en retraite depuis 5 mois. Pour mon plaisir, il a enfilé le tablier et s'est lancé...       Ingrédients pour 4 personnes 3 oignon...

Dimanche 13 Août 2023 à 15:30

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Clafoutis épicé aux poires
    Ingrédients pour 6 à 8 personnes 500 gr de poires pas trop mûres 3 oeufs 75 gr de sucre en poudre 65 gr de farine T 55 25 gr de poudre d'amandes 25 gr de Maïzena 20 cl de lait entier 10 cl de cr&egrav...

Lundi 26 Juin 2023 à 10:04

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Vendredi 9 Juin 2023 à 15:05

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Cité des Climats et Vins de Bourgogne à Chablis
  Tout nouveau à Chablis, dans l'Yonne ! La Cité des Climats et Vins de Bourgogne a ouvert ses portes le 17 mai 2023. Elle valorise le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en ...

Jeudi 8 Juin 2023 à 22:10

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Crevettes Aigre-Douce & Basmati Impérial
  Pour les amateurs d’exotisme.     Ingrédients pour 4 personnes   16 grosses crevettes crues surgelées 1 oignon jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 1/4 d'ananas frais 1 cm de gingembre 1 boite de p...

Dimanche 6 Juin 2021 à 14:41

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Jeudi 11 Mars 2021 à 09:43

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Palette façon bourguignon
  Un plat délicieux, encore meilleur le lendemain ! Et pour les jours où... " Qu'est-ce-qu'on mange ? " se congèle très bien.     Ingrédients   1 palette de porc Fermier Label Rouge IC...

Jeudi 4 Février 2021 à 15:12

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" Adieu 2020 "
  Oublier, passer à autre chose... Pas pour demain... continuons d'avancer et prenons soin de nous ! Que vos souhaits se réalisent !  

Vendredi 1er Janvier 2021 à 00:01

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Omelette (française) ou Frittata (italienne) à la saucisse
  Accompagnée d'une salade, une recette toute simple qui change la façon de manger des oeufs.   Pour 4 parts   200 gr de saucisse de porc label rouge 6 oeufs extras frais 1 oignon 25 gr de beurre Sel, poivre &n...

Mercredi 30 Décembre 2020 à 14:36

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" Noël 2020 "
  Que dire cette année... Une année si morose, avec de graves conséquences économiques, avec un manque affectif énorme ! Une année si douloureuse pour certains, mais aussi avec de l'entraide et...

Jeudi 24 Décembre 2020 à 01:00

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Gougères bourguignonnes
  Une autre version des mes gougères  Celles-ci sont légèrement plus moelleuses. L'une comme l'autre accompagne parfaitement un Chablis 1er Cru Fourchaume ou un Crémant de Bourgogne Bailly Lapierr...

Mercredi 23 Décembre 2020 à 04:30

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Etoiles à la cannelle
  Des biscuits très addictifs... A réaliser avec les enfants et les grands !     Ce qu'il faut    1 œuf 150 gr de beurre 250 gr de farine 150 gr de sucre 50 gr de poudre d'amande 1 c à s ...

Lundi 21 Décembre 2020 à 05:31

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Samedi 19 Décembre 2020 à 13:51

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Foie gras poêlé, purée de betterave rouge, huile de pistache
  Pour 2 personnes   2 escalopes de foie gras de canard cru 150 gr de betterave rouge cuite 1 betterave chioggia 40 gr de pistaches vertes 25 gr de parmesan 5 cl d'huile d'arachide 25 ml de crème liquide 1/2 c à s de...

Jeudi 17 Décembre 2020 à 15:11

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Samedi 12 Décembre 2020 à 11:21